Comida rápida o comida limpia

Actualizado: 12 ago 2021

Hay dos grandes grupos de alimentos: la comida rápida y la comida limpia.


Comida rápida

Esta comida es popular y rápida como su nombre lo indica. También se conoce como junk food o comida chatarra. La encuentras en todas partes desde supermercados, tiendas en gasolineras, y hasta en escuelas o lugares públicos en máquinas automatizadas o vending machines.


La comida chatarra es pre cocinada, cargada en grasa, sal, azúcar, calorías altas y vacías, además de bajo contenido nutritivo y se sabe que es causa de enfermedades cardiovasculares como la diabetes, el sobrepeso y muchas otras dolencias.


Ejemplos de comida chatarra:

  • sodas

  • chips

  • dulces

  • galletas, donuts, cakes, y pastelería en general

Cuando pensamos en comida rápida la lista anterior es lo primero que viene a la mente. Pero, hay otros "alimentos" rápidos que están camuflajeados como comida saludable. Tal es el caso de jugos de fruta que contienen mucha azúcar y a veces más que las sodas. Así también chips y pastelería, que aunque tenga el rótulo de alimentos libres de gluten, contienen la misma carencia nutritiva que los que no tiene el rótulo.

Gluten es una sustancia que se encuentra principalmente en el trigo, centeno (rye), y cebada que en algunas personas crea una respuesta inmune en las paredes del intestino delgado. Esta reacción inmune interfiere en la absorción de los nutrientes presentes en los alimentos que contienen nutrientes.


Considera los siguientes datos para decidir una dieta limpia:


Desde 1999 en Los Estados Unidos:

  • Las enfermedades del corazón han aumentado en un 10% y es la causa de muerte #1

  • Las incidencias de cancer han aumentado en un 20% y es la causa de muerte #2

  • La diabetes ha aumentado en un 35%y conduce a otras enfermedades


Los expertos pronostican que por primera vez en la historia 1 de cada 3 niños vivirán menos años que sus padres

¿Porque?

Porque nos sobrealimentamos y estamos mal nutrido porque escogemos lo cómodo y rápido en vez de lo saludable.


Sabias que:

  • la venta de comida rápida ha aumentado 2,000% desde 1981

  • comer comida rápida más de dos veces por semana aumenta el riesgo de desarrollar diabetes



Comida limpia

Comer limpio es una dieta y un estilo de vida que te permite mejorar tu salud y tu bienestar.

Comer limpio es eliminar la comida rápida, grasas trans, azúcares, y en algunos casos también eliminar la lactosa y el gluten. Comida limpia es incorporar a la dieta diaria frutas, vegetales, granos enteros, carnes magras y pescado. También se le conoce cómo dieta mediterránea. Comer limpio proporciona vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a reducir los radicales libres.


La idea es comer alimentos reales, que estén frescos y que contengan nutrientes. Esta dieta no es para comer a la carrera cualquier "comida." Se tiene que planear y preparar. Parte de la preparación es tener en tu alacena y refrigeradora mas alimentos de origen vegetal como frijoles, lentejas, guisantes, quinoa, frutas y vegetales.


Para los alimentos de origen animal prefiere que sean de animales que hayan sido criados con una buena alimentación, que hayan tenido movimiento y que no se les hayan tratado con hormonas y/o antibióticos.

Princípios básicos a seguir para comer limpio:

  1. Come bastantes frutas y vegetales

  2. Elige proteína animal, de animales que hayan sido criados éticamente

  3. Limita o elimina alimentos procesados

  4. Lee las viñetas

  5. Evita agregar azúcar o sal a los alimentos ya cocinados

  6. Limita el consumo de alcohol

  7. Toma 8 vasos de agua al día

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Image by Augustine Wong

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